菠萝包难做吗 菠萝包的做法

菠萝包难做吗

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，那么菠萝包难做吗？

菠萝包，经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，下面让「领啦网」小编为大家介绍一下菠萝包的做法。

菠萝包

食材：高筋面粉150g、盐2g、细砂糖30g、鸡蛋液15g、酵母15g、水70ml、黄油15g、低筋面粉50g、糖粉25g、盐1g、鸡蛋液15g、奶粉10g、黄油30g

做法

1、先把面包材料揉成扩展阶段，低温发酵一个小时左右。

2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

3、排完气之后，分割成4份，然后滚成圆形，中间要发酵15分钟左右。

4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮，就是将软化的黄油用打蛋器打到发白。

5、倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。

8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份

9、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

10、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。

11、包裹好的面团，用刮刀划出菠萝花。

12、发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，即可享用。

小贴士

1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。

2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。

3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。

4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。

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