教你抹茶慕斯蛋糕怎么做 吃货宝宝们加油学习哦～

教你抹茶慕斯蛋糕怎么做

小编为网友们解答教你抹茶慕斯蛋糕怎么做的生活小经验，具体介绍如下：

教程可能比较长，各位吃货宝宝们加油学习哦～

【抹茶慕斯蛋糕】

【食材】：

戚风蛋糕底、鸡蛋3个、抹茶粉1勺、白砂糖60g、低筋面粉60g、四色抹茶、奶油奶酪、奶油、吉利丁片2片、食盐、牛奶、食用油

【步骤】：

1.准备鸡蛋 3个，细砂糖 60g，抹茶粉 1大勺，盐 1小撮，油 25g，牛奶 60g，低筋面粉 60g，烤箱预热到180℃。

2.蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散，边搅拌边缓慢倒入植物油，分几次在抹茶粉加入少量牛奶，搅拌均匀。

3.剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶。将抹茶牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

4.低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，过筛，将蛋黄糊搅拌均匀，至形成浓稠细腻的糊状。

5.蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀。

6.将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震几下以驱赶气泡。

7.蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟。烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平。将完全冷却的蛋糕从烘焙纸上撕下，放在蛋糕盘上。