冰糖葫芦熬冰糖时要加水吗？ 做冰糖葫芦用开水还是凉水

冰糖葫芦熬冰糖时要加水吗?

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1、大部分冰糖葫芦制作都是用热水，煮葫芦的过程中时长不能过长，一般开水煮10分钟左右。冰糖葫芦的做法：

2、山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净；

3、用竹签穿好；

4、冰糖放入水中大火煮开，直到冰糖溶化；

5、保持偏小的火候，不断用铲子画圆，直到水分熬干，糖呈现金黄色、有粘稠感；

6、糖熬好后，保持最小火，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上；

7、裹满糖浆后需不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上。

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