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蛋糕和面包的最大区别是什么 蛋糕和面包有区别吗

作者:李莹莹 更新:2024-03-12 15:28:14 来源:领啦网
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蛋糕和面包的最大区别是什么

一篇经验小知识,为您介绍蛋糕和面包的最大区别是什么方面的经验,一起来了解了解吧。

蛋糕和面包的最大区别是什么

1、材料方面。面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。

2、发酵方面。面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面。面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵,分割,成形,醒发,焙烤,冷却等过程加工而成的焙烤食品。蛋糕是面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来,蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油,液体,香精和发酵剂。

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