ala是什么氨基酸 丙氨酸的作用与功效

ala是什么氨基酸

小编为你讲解丙氨酸的作用与功效和丙氨酸的用途的小知识，接下来小编为网友介绍。

氨基酸的种类有的很多，一般使用英文标记的，ala是什么氨基酸?大家对于这样的英文表示不了解，接下来就让领啦网的领啦网小编给大家解答一下。感兴趣的伙伴快来学习一下吧。

ala是什么氨基酸

ala是丙氨酸。丙氨酸是一种α-氨基酸，包含一个氨基和一个羧基，一个甲基侧链共同连接在中心碳原子上。因此，其IUPAC系统名称为2-氨基丙酸，并且被分类为非极性脂族α-氨基酸。它对人类而言不是必需的，人类可以通过代谢方式合成。

丙氨酸的作用与功效

丙氨酸的作用与功效: 预防肾结石、协助葡萄糖的代谢，有助缓和低血糖，改善身体能量。用于合成新型甜味剂及某些手**物中间体的原料。

丙氨酸有哪些用途

1. 调和食品风味，提高品质

L-丙氨酸是蛋白质中含量最高的氨基酸之一，有特殊甜味、香味，与其他呈香味的物质混合使之显出更高级的香味。DL-丙氨酸是甜味最强的氨基酸，比蔗糖甜，为甘氨酸的1.6倍。从很久以前，DL-丙氨酸与L-谷氨酸钠、甘氨酸一起就被作氨基缓和酸味的调味料使用。丙氨酸在赋予食物美味的同时，还具有引发出食品素材本身美味的效用，还可增强鲜味，调和食品的咸味、酸味，缓和辣味、苦味、涩味、刺激性等味道，起保持食品整体口感柔和的作用。DL-丙氨酸还有缓冲酸碱、螯合重金属以及防止其他氨基酸褐变的作用，在国外已被普遍用于营养强化和调味。

2. 丙氨酸在医药上的应用

丙氨酸在医药行业具有广泛的用途。具有降低酒精中毒、减肥、增强记忆和学习能力以及治疗认知或精神障碍等作用，同时还可以作为制备L-氨基丙醇、合成依那普利、VB6等的原料。

3. 丙氨酸在化妆品中的应用

丙氨酸在工业方面主要发挥其螯合作用，以L-丙氨酸为原料生产的MGDA ，具有高效的螯合能力，而且对人类和环境都非常安全。良好的生态和毒理学特性、高效的清洁能力，对皮肤的无刺激性将引领新型螯合剂发展至新的高度。

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