包粽子用什么叶子 南北方端午节包粽子的叶子介绍

包粽子用什么叶子

关于南北方端午节包粽子的叶子介绍和包粽子用什么叶子方面的讲解，具体详情如下：

粽子到底是用什么叶子包的？

汪劲武《百科知识》

“菖薄角粽俱如旧，何事樽前醉不成。”端午节期间，除了在门户上插挂艾草和菖蒲外，古人还有包粽子、吃粽子的习俗。

用来包粽子的叶子主要有箸叶、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等。这些植物的叶子纤维较多，耐煮，并有一定的芳香。最早的粽叶是菰叶。春秋时期，粽子用菰叶包黍米成牛角状。

所以那时的粽子称“角黍”。所谓菰，即茭白；菰叶，即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的植物叶子。

西晋周处《风土记》称，古人“以菰叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形”。《岁时杂记》载：“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米，名曰角裹，相遗，俗作粽。

”宋代陆游诗曰：“盘中共解青菰粽，哀甚犹簪艾一枝。”说的也是用菰叶包的粽子。

到了元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。箬是一种竹，箬叶即箬的叶子。箬叶有三四个手指般宽，比两三个手指般宽的菰叶宽一些。

箬叶

箬竹为禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色。《本草纲目》中记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来的研究证明，箬叶中的多糖还具有抗癌的效果。

箬叶提取物中富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。此外，荷叶、芭蕉叶、槲树叶等宽大柔软且无毒、清香的植物叶片，都可以用作包粽子的材料。

今天的粽叶则是“三国演义”，由竹叶、苇叶和柊叶（叶如芭蕉）三家鼎足而立。

芦苇叶，禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，包出来的粽子通常是圆锥形或是四面体。

槲树叶，壳斗科植物的叶子。槲树是大乔木，有很大的叶子。用它的叶子包出来的粽子多为椭圆柱或圆柱形。山东、山西和陕北等地较为常见。

槲树叶

荷叶，作为包裹食物的材料很常见，在我国历史也可谓悠久，除了粽子之外，基本上什么都可以包。柊叶是竹芋科的植物叶片，也是粽子叶中最大的，状如芭蕉叶。

柊叶只生长在岭南的广东、海南等南方少数省份，因而，使用柊叶包粽子的只有海南、广东等少数地方。

以上www.lingla.com带来的南北方端午节包粽子的叶子介绍跟包粽子用什么叶子的具体内容，如果能给您带来帮助，记得常来[领啦网]网！