北方人说的硬菜是什么意思 北方硬菜的5个标准的说法(3)

北方人说的硬菜是什么意思

衡量硬菜的标准之一就是它必须要体现当地特色的菜！比如老于生活在海边，如果来了朋友，我请他吃炖肉炒菜，海鲜就一星半点的，这就是说明我不重视这位朋友；

相反，如果端上满满一大盆各式各样的海鲜，那么这道菜即能体现老于当地的特色，量也够大，食材的种类也多，所以，这就是整桌席面上的硬菜！

四、菜名够大气，视觉震撼力强

看一道菜是不是硬菜，听主人家介绍菜名的时候，基本就知道了！比如：烤全羊，一听菜名就知道这是一整只羊！

其次，还有一种取意的菜名，比如：鸿运当头，这个菜名够大气，寓意够好吧！大气或美好寓意的菜名配上很有震撼力的视觉效果，这样的菜就是硬菜！

五、所有菜肴中的价格之最

最后一点就是硬菜必须是整桌菜肴中，价格最贵的一道菜！什么酸辣土豆丝、麻婆豆腐、小酥肉等等，这些菜不是不好吃，但是当不了北方的硬菜！比如：一道烤全羊，可能就是剩余菜肴总体价格的总和了。所以，这样的菜才是硬菜！

上述就是北方硬菜的5个标准的说法跟北方人说的硬菜是什么意思的全部介绍了希望能给您带来帮助，最后别忘了多来『领啦网』瞧一瞧更多的经验常识！