北方人说的硬菜是什么意思 北方硬菜的5个标准的说法(2)
导读：北方人说的硬菜是什么意思，当北方的朋友请你吃饭时，如何判断是不是硬菜，首先看的就是这道菜的量大不大，这是衡量硬菜的标准之一。 北方人性格豪迈，相对而言很重面子，所
北方人说的硬菜是什么意思
当北方的朋友请你吃饭时，如何判断是不是硬菜，首先看的就是这道菜的量大不大，这是衡量硬菜的标准之一。
北方人性格豪迈，相对而言很重面子，所以，如果硬菜的量不大，桌子转一圈就吃完了，脸上无光啊！所以，硬菜多是以量大为主，可以让主宾可劲地造！
二、食材的获取或者做法够用心
对于北方人来说，大多数的朋友都属于别看我说什么，就看我做什么！一般来说，招待贵客的硬菜，在食材的获取上或者在食材的烹制上会非常的用心。那么，从这道菜上怎么才能看出来呢？
举个例子：主人家从半夜就开始宰羊，收拾干净后，就开始给你炖上，等中午你来的时候，火候恰到好处，而这道菜无论是从量上，食材的获取以及烹制的做法，都能体现主人家的用心。
那么，这道菜就是全桌最硬的菜！同时，也说明了，主人家对你真是拿最尊贵的客人了！
