潮州是哪个省属于哪个市 广东潮州语言、风俗和菜系(2)

潮州是哪个省属于哪个市

粤菜为八大菜系之一，不过在潮州，他们有自己的菜系，叫潮州菜，有上千年历史，因靠海，尤以烹制海鲜见长，配以酱碟佐料，鲜而不腥，清而不淡。

除海鲜外，潮州的牛肉火锅也特别出名，尤其是手打牛肉丸，非常有弹性，扔在地上可以弹起来，可以当乒乓球打，这里的特色是喝汤时加芹菜沫，更加鲜香。

此外，潮州的小吃也特别多，在广东其他地方很少见，比如粿汁、芝麻茶、油索、咸水粿、猪脚圈、鸭母捻腐乳饼等等，用本地人的话就是可以连续吃一星期不重样。

如果想带潮州特产送人，则推荐潮州三宝，分别为老香橼、老药桔和黄皮果，是属于药膳的美食小吃，具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等功效。

广东最独特的饮食文化是喝早茶，但潮州最独特的饮食文化则是工夫茶，盛行于宋朝，已有上千年历史。

可谓是中国的茶道，被列入了《国家级非物质文化遗产名录》，日本的煎茶道、中国（T-W）地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。