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琼浆淋翠竹

竹子的颜色绿色又养眼，而且做菜很好吃，看下这道琼浆淋翠竹怎么做。

用料：芦笋300克，植物油10克，淀粉5克，鲍鱼汁30克，蒜10克。

琼浆淋翠竹的做法

1、芦笋用刨刀去皮切成长度相等的节段，然后清洗干净。

2、烧一锅水，G开后，加点盐入锅内，倒入芦笋，再淋上几滴油。

3、煮至5分钟左右捞出，放在一盘装有干净食用水的冷水内，浸泡大约2分钟左右就把捞出来然后摆碟。

4、大蒜去皮后拍扁。

5、用5克的淀粉加水拌匀。

6、热油锅，然后下蒜蓉爆香1分钟左右。

7、加入XO鲍鱼汁后拌匀

8、倒入淀粉水，大火烧开。

9、酱汁煮至有点粘但又有流动性即可关火。

10、用筛子过滤渣，然后把酱汁淋在芦笋上即可。

烹饪技巧

1、芦笋在灼的时候不宜时间过长，不然就变得软而失去口感了。

2、过程中不用添加盐，因为XO鲍鱼汁已经有咸味了。