雪花面粉是什么面粉 哪种面粉是包饺子的最佳选择(2)

雪花面粉是什么面粉

雪花粉做出的面点，色泽洁白，口感细腻，因此常用来制作各种高档面点，如面包、面条、速冻面点等等，其中用马铃薯做的雪花粉，则常常作为钓鱼时用的饵料；

麦芯粉做出的面点，表面光滑，口感柔软，适合做的面点也非常多，像馒头、饺子、包子等家常面点，都可以用上麦芯粉。

雪花粉和麦芯粉的第三个区别，在于用途不同，前者常用来制作高档面包、面条等高档面点，后者的用途较广，可以用来制作馒头、饺子、包子等大部分面点。

做饺子用什么面粉？

在了解了雪花粉和麦芯粉的大致区别后，相信大家最关心的，莫过于这两种面粉用哪种好。下面，领啦网网小编就拿最常见的面点饺子，来给大家举例说明。

在选择面粉的时候，我们最关心的，莫过于最终制成面点的品质，可以分成3大块，卖相、口感和营养。

比如做饺子的时候，从卖相来看，自然是不容易煮粘、煮破，不轻易混汤，色泽上也要晶莹有光泽感；从口感上看，自然是吃起来爽滑筋道为佳。

无论是卖相还是口感，选择雪花粉和麦芯粉这两种精加工面粉来制作饺子，自然是更好的选择。

但要是从营养角度看，或许答案就不是这个了。越靠近小麦中心部分磨出的面粉，等级越高，粉质也越细腻。而面粉中的麦粒外皮和胚芽中的矿物质含量，和面粉的营养价值密切相关。

无论是雪花粉，还是麦芯粉，都属于加工过于精细的面粉，营养成分在加工过程中流失较多，当中的维生素、矿物质和纤维素含量都很低。

因此，如果是准备用来做饺子的面粉，单纯从卖相和口感考虑，用雪花粉和麦芯粉会比较好；如果是从营养价值考虑，那或许选择加工程度没那么精细的普通高筋或中筋面粉会更好一些。

结语

由上可知，雪花粉和麦芯粉的区别，主要体现在3个方面，分别是原料不同、特点不同、用途不同。

大家在制作家常面点饺子时，如果只追求卖相和口感，可以选择这两种面粉；如果更看重营养价值，可以选择加工没那么精细的普通高筋或中筋面粉。

上述[www.lingla.com]分享的哪种面粉是包饺子的最佳选择跟雪花面粉是什么面粉的详细讲解，仅供大家参考建议！