花雕酒是黄酒吗 怎么才能正确分清楚(3)

花雕酒是黄酒吗

第二个作用自然是作料，在我们南方地区，黄酒经常被拿来去腥增香，虽然效果可能没料酒好，但在农村很少有人单独买料酒炒菜。

第三个作用是药引子，据统计，有70多种草本需要黄酒作为酒基配置。

白酒的溶解效果确实好，但对人的刺激性大，新手喝了容易有不适的感觉，啤酒酒精度数太低，难以溶解草本，黄酒则刚好合适。

二、花雕酒

花雕酒，因储存容器雕刻有花草、鱼鸟等得名，多出现在隆重的场合，在档次上要高于黄酒。

它的历史一直是个谜，有的说来源女儿红，有的说是状元红，但无论怎样，花雕酒的出身都不低。

其实也是黄酒中的一种，只不过在原材料选取上更为的精细，工艺要求也更高，青出于蓝而胜于蓝。

其原料主要为优质糯米、麦曲，水源是清澈透明干净的优质湖水，工艺则是从绍兴的加饭酒工艺，而且是更为复杂的“双加饭工艺”。