莓茶有白色粉末怎么回事 莓茶功效及注意事项介绍

莓茶有白色粉末怎么回事

文章导读：莓茶有白色粉末怎么回事的内容，接下来小编为您详细解答

莓茶是生活中比较常见的一种茶叶，它含有丰富的维生素、矿物质以及其他微量元素等，适量饮用可以起到很不错的功效与作用，它的表面会有白色的粉末，这个一般是天然的蛋白酶，这个是黄酮类物质，是比较营养的一个物质，可以吃的，对身体有一定好处。

一、莓茶有白色粉末怎么回事

莓茶表面的白色物质是一种天然蛋白酶。它不是发霉的茶，也不是添加剂。这是物质本身，这种物质吃后对人体有很好的保健作用。因此，莓茶也被称为“发霉茶”。

长期饮用莓茶有助于增强免疫力、祛痰、消肿、软化血管、改善血管通透性、保肝、解酒等功效。

二、莓茶为什么有白色粉粒

莓茶产于武陵山，以张家界为核心区域。它是一种小叶蛇葡萄植物，又称小叶藤茶。它含有天然活性成分黄酮类化合物。幼嫩茎叶中总黄酮的平均含量超过26%，其中芽尖中总黄酮的含量高达43.78%。它是所有发现的植物中黄酮含量最高的植物，被称为“黄酮之王”。

在加工过程中，莓茶的细胞被破坏，细胞中所含的黄酮类活性成分渗透到表面形成一层“白霜”，看起来像发霉的，俗称发霉茶。因为发霉这个词是不吉利的，所以它与莓茶同名。

三、莓茶是白霜多好还是不多好

白霜多好一点。

莓茶属于“显齿蛇葡萄”类的茶，只要是这类茶表面上都会有一层白霜，这种白霜的真实面目其实是黄酮类的化合物，也是莓茶比较特别的地方，白霜的多与少，和植物本身的生长环境以及自身的生长有关，还一个比较重要的因素是莓茶的加工方式。

在以往，把莓茶采摘下来之后，会经过炒青，发酵，翻炒，晒干等一系列程序来加工，知道出现成品，在这个加工的过程中，莓茶所含有的黄酮化合物会析出表面形成白霜，其实这个时候白茶所含有的黄酮化合物已经流失了一部分，它的营养物质也流失严重。

但是经过一系列的发展，莓茶的加工方式也有所升级，这就使得莓茶所含有的黄酮类化合物和一些营养物质流失地没那么严重，莓茶表面的白霜也就少了一些。含有丰富黄酮类化合物的莓茶，味道浓郁，还非常耐冲泡，养生的价值也比之前翻了不止一番。