抗氧化是什么意思 为什么要抗氧化它到底有什么用

抗氧化是什么意思

[领啦网]网为你介绍为什么要抗氧化它到底有什么用和抗氧化是什么意思方面的介绍，接下来就是全面介绍。

大家首先得明白，抗氧化到底抗的是什么？我们平常说的抗氧化，基本上是指对抗身体产生的自由基。

自由基是什么？有什么危害？

人体就像一台机器，每天都在动力的作用下高速运转，自由基就是在有氧代谢过程中产生的一种副产品。自由基包括超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢和其他活性氧。

我们人体的能量代谢主要在线粒体中，物质代谢产生的氢离子和氧气结合，生成水，同时释放能量生成ATP，供机体使用，超氧阴离子就是在这个过程中的少量产物，连锁反应产生羟自由基、过氧化氢等。

中性粒细胞细胞、巨噬细胞、单核细胞的吞噬作用在呼吸过程中，也会产生单线态氧、一氧化氮自由基等等。

正常生理条件下，机体可以产生少量自由基，这些自由基是参与生理作用的，比如甲状腺素的合成，吞噬杀菌作用，胶原蛋白结构中的羟化反应。而且正常机体和细胞内对活性氧的生成和清除是处于动态平衡的，也就是说人体是可以清理参与生理作用外的自由基的。

但是如果自由基产生过多，就会造成平衡的破坏，引起细胞内抗氧化防御系统损伤，引起氧化应激，导致衰老、动脉粥样硬化、神经退行性疾病、肿瘤、以及其他心脑血管疾病等等。

那什么状况下会导致自由基产生过多呢？比如急慢性感染、接触重金属、服用药物、环境污染等等。

不管是正常的少量自由基、还是氧化应激，机体的平衡和对抗必不可少，而营养在其中发生了重要的作用，合理的营养有利于减轻氧化应激对机体的损害，而营养不良则会加重应激损伤，导致疾病、早衰、死亡。

抗氧化的营养元素有什么？

1、抗氧化酶类的微量元素

包括铁、锌、铜、锰、硒。

铁是过氧化氢酶活性中心的组成成分，过氧化氢酶能阻止产生氧化性更强的羟自由基，体内合理的铁水平能保证过氧化氢酶的活性，维持抗氧化作用。

锌、铜、锰是超氧化物歧化酶的辅助因子，起到维护其活性、抗脂质过氧化的作用。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，还有食物中的含硒盐、硒代氨基酸，都起到抗氧化的作用。

2、维生素类

包括维生素E、维生素C、维生素A、β胡萝卜素

维生素A主要是与氧自由基结合，作为脂质过氧化的阻断剂，起到抑制作用。维生素E可以保护细胞膜免受脂质自由基的氧化。

维生素C作为水溶性维生素，既是氧化型也是还原型，在体内氧化还原反应中起到重要作用，还与维生素E有明显的协同作用，增强维生素E保护膜脂质功能。β胡萝卜素是维生素A原，同时也是抗氧化剂，终止脂质过氧化反应。

3、植物化学物质

有皂苷类、芥子油苷、多酚类、单萜类、有机硫化物、番茄红素等等。

这些物质或多或少都有抗氧化、减少过氧化脂质、清除自由基、增强过氧化物酶活性等的功能。

其他还有像植物雌激素、植酸、肌肽、鹅肌肽、共轭亚油酸等等，都有类似的作用。