绿茶不是发酵茶的一种 绿茶和青茶有什么区别(2)

绿茶不是发酵茶的一种

在干茶的状态下，绿茶的茶叶呈现碧绿色或黄绿色，青茶的颜色则为深绿色或青褐色，青茶的干茶颜色要比绿茶深一些。

而将茶叶冲泡出茶汤后，绿茶的茶汤主要为黄绿色，而青茶的茶汤则为红色或棕黄色。

因此，从外观上看，绿茶的茶叶颜色和茶汤色泽都要浅一些，以绿色系为主，青茶的茶叶颜色和茶汤色泽则要深一些，以褐色系为主。

3、口感不同

除了加工工艺和外观上存在差别外，在品茶的时候，我们还可以通过口感对比，来分辨出绿茶和青茶。

绿茶品起来，口感更加清新、淡雅，没有过于浓烈的茶味，清淡中还带有些许苦味，喝完会觉得有点涩口。青茶品起来，茶味要更重一些，入口甘甜，香气浓郁，喝过后不会有涩口的感觉。

因此，从口感上看，绿茶的茶味要更淡一些，口感清新，回味略微涩口，青茶的茶味要浓一些，口感鲜香回甘。

“绿茶”和“青茶”，哪种是发酵茶？

我们在区分不同类别的茶叶时，加工过程是否经过“发酵”这一工序，也是茶叶分类时的一个重要标准。

茶叶发酵的目的，是为了丰富茶叶的香气和口感。茶叶的发酵程度越高，茶汤的苦涩度就越低。

绿茶属于未发酵茶，在加工过程中，没有经过发酵工序处理，茶叶中的天然成分保留得比较完整，因此喝起来会带点苦味和涩味。青茶则属于发酵茶中的半发酵茶，发酵程度为30%-60%。

和100%发酵程度的红茶，以及没有经过发酵的绿茶对比，半发酵的青茶口感正好介于它们之间，茶性相对比较温和。

结语：

大家下次在遇到绿茶和青茶时，可别再傻傻分不清了，更不能把它们视作是同一种茶。

咱们国家的代表绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等等。

而青茶一般指的是乌龙茶，比较出名的有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等等。

上述就是绿茶和青茶有什么区别和绿茶不是发酵茶的一种的经验小知识，希望看完本文能给您带来一点帮助！