白酒特曲头曲大曲二曲哪个好 它们之间有什么区别

白酒特曲头曲大曲二曲哪个好

为大家介绍它们之间有什么区别和白酒特曲头曲大曲二曲哪个好方面的内容，下面为您详细介绍

一直搞不懂白酒大曲、特曲、头曲、二曲都是啥，区别居然这么大。

小时候不喝酒，见大人们喝白酒，就是这个大曲、那个特曲，要不就是什么什么老窖的，因为不喝酒嘛，只是有印象，也没怎么关注，往心里去。

长大后逐渐开始喝酒，就开始关注白酒的各种称呼，发现带“曲”和带“窖”的白酒，居然占了白酒一大半，跟酒厂老师傅深聊之后，才知道区别是如此之大。

老窖：

因为浓香酒用的发酵容器是“泥窖”，所以窖池的窖龄对酒的品质影响很大，窖池老、酒才好，因此大部分叫作“老窖”的白酒，基本都是浓香型白酒。

大曲：

酿酒需要微生物，而酒曲的作用，就是提供微生物，相当于发面用到的酵母。

传统的白酒酿造，都是用大曲，科技发达之后，才逐渐研发出小曲、麸曲等其他曲种，大曲、小曲，所指的是酿酒所用酒曲的种类。

以某某大曲命名的白酒，都是以传统工艺酿造的白酒，像茅台、五粮液、剑南春、古井贡等老品牌的白酒都是大曲酒。

江小白、二锅头等廉价、亲民的白酒品牌，都属于新工艺的小曲，或者麸曲型白酒。