六大茶系分别是什么茶 六大类茶叶特点及产地介绍

六大茶系分别是什么茶

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六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了！

中国是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。

当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

这里，就给大家简单介绍一下这六大茶系。

1、绿茶

绿茶，属于未发 酵茶，发 酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。

绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。

绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。

干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。

绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。

较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。

2、白茶

白茶，属于未发 酵茶，发酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。

白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。

白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。

成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。

白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。

3、黄茶

黄茶，属于轻发 酵茶，发酵度为百分之10-20。黄茶的轻微发 酵，对脾胃的冲击较低，所以消化不好，食欲不振者宜饮黄茶。

黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。

黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。

在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。