“鲜”的半边是“鱼” 营养专家推崇的健康食品(2)

“鲜”的半边是“鱼”

鱼骨

鱼刺富含钙等微量元素，但如果直接吃，人体能吸收利用的量特别少。

要想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮2~4小时，调味后即可食用。

鱼籽

鱼籽含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有一定帮助。但卵磷脂也是脂肪的一种，所以吃多了容易长胖。

建议大家吃时要控制量，以免增加肥胖风险。

鱼眼

鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。

鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。