高钾蔬菜大盘点 哪些蔬菜含钾高

高钾蔬菜大盘点

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高钾蔬菜大盘点

钾是人体必需的矿物质之一，它参与调节神经肌肉的正常功能、维持心跳的规律、维持正常血压等多种生理功能。

通常认为，水果是含钾量高的食物，但其实蔬菜中也有不少含钾量丰富的品种。

1. 菠菜

菠菜所含的钾是所有蔬菜中最高的，每100克菠菜中含钾710毫克。此外，菠菜还含有各种维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。不过需要注意，菠菜中也含有一定量的草酸，容易与钙等矿物质结合影响钙的吸收。

2. 芋头

芋头是一种非常常见的根茎类蔬菜，在南方食用较为常见。每100克芋头中含钾390毫克，同时富含淀粉、膳食纤维、维生素C等。它可以作为粥、糊、饼、炖菜等不同的烹调方式，味道也相当美味。

3. 红薯

红薯是一种营养丰富、口感香甜的蔬菜，每100克含钾230毫克。它还富含多种维生素、膳食纤维、抗氧化物质等营养成分，有丰富的营养保健功能。

4. 丝瓜

丝瓜也是一种富含钾的蔬菜，每100克含钾246毫克。丝瓜中还富含各种维生素、纤维素、胡萝卜素等营养成分，可以清热解毒、滋阴润燥、润肠通便。

5. 豆腐

豆腐是一种以黄豆为原料制成的食品，富含植物蛋白、钙、铁等多种营养成分。每100克豆腐中含钾128毫克，同时还可以下厨调制成多种不同的美食。

6. 红豆

红豆是一种营养价值很高的粮食作物，每100克红豆中含钾356毫克。红豆中还富含多种维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，有润肤、通便、补血等功效。

7. 青豆

青豆又称豌豆，是一种富含植物蛋白、膳食纤维、硒、铁等多种营养成分的蔬菜。每100克青豆中含钾210毫克，可以烹调成多种不同的美食。

8. 茄子

茄子是一种蔬菜中含钾较高的品种，每100克茄子中含钾230毫克。茄子中还富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可以清热解毒、益智利尿。

9. 土豆

土豆是一种蔬菜中广泛食用的品种，富含淀粉、膳食纤维、维生素C等多种营养成分。每100克土豆中含钾384毫克，可以烹调成多种美味的食品。

10. 茭白

茭白是一种半水生植物，是人们常见的一种蔬菜。每100克茭白中含钾153毫克，同时还富含多种微量元素、维生素、膳食纤维等营养物质。

总之，以上蔬菜都是含钾量比较高的食品，可以根据自己的个人口味和健康状况选取适合自己的食材，合理搭配食用，以达到营养均衡和健康的目的。

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