潮州十大名小吃是什么 盘点潮州值得品尝的特色小吃(2)

潮州十大名小吃是什么

潮汕，你绝对不能错过的一定是牛肉火锅。牛肉按从瘦到肥的顺序将五花趾、匙柄、脖仁、吊龙、肥胼、胸口朥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度。

因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。

5.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加香菇、萝卜干瑶柱等配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥，海虾粥 砂锅膏蟹粥等。

6.潮汕生腌

“潮汕美食中的（D-P），吃过一次会上瘾”，这是一个夸张的说法，不过确实让很多人欲罢不能。

大家说到生吃海鲜，首先会想到的是日本鱼生，事实上日本鱼生是中国传过去的，而中国说到生吃海鲜，就必须说到潮汕的腌制海鲜。

7.隆江猪脚