春季野菜大全100种 汇总100种春季常见野菜
春季野菜大全100种
本文摘要：汇总100种春季常见野菜和春季野菜大全100种的知识内容，接下来就是全面介绍。
春季野菜大全100种
随着春天的到来，大自然开始显露出它的生机与活力。而春天也是野菜的主要收获季节，也是人们喜欢采摘野菜的时候。下面我们来看一下春季常见的100种野菜：
1. 蒲公英
蒲公英是一种很常见的野菜，是一种很好的药食兼用的植物。它含有丰富的黄酮类物质和维生素C，对于清热解毒、润肺止咳、美容保健等方面都有很好的效果。
2. 槐花
槐花是一种很好的野菜，它的花蕾、花瓣所含的黄酮类物质有清热解毒、利尿消肿、降低血压的作用。同时，它的花瓣还可以用来泡茶，具有一定的保健作用。
3. 莴苣
莴苣又叫生菜，是一种常见的蔬菜。在春季野菜中，莴苣含有大量的维生素C和胡萝卜素，具有清热解毒、润肺止咳、降压等功效，同时还可以促进新陈代谢，对减肥也有一定的帮助。
4. 韭菜
韭菜是一种非常常见的野菜，也是非常有营养的一种食材。韭菜含有丰富的维生素C、维生素A和钙质等，对于健脾开胃、补肾壮阳、降低血脂等方面都有很好的作用。
5. 山药
山药是常见的地下块茎类野菜，含有丰富的淀粉质和维生素C等，有营养补益、有助增强免疫力等功效，也有类似人参的功效，可以用来做汤，炒着吃或薄切沙拉。
6. 啤酒花
啤酒花是一种很特别的野菜，其所含有的酚酸和黄酮等物质有较好的抗氧化作用，对减肥、美容、养颜等方面都有很好的效果，可以泡茶或用来熬汤。
7. 苦菜
苦菜是一种富含多种营养物质的野菜，含有苦味素、维生素C等成份，有开胃、下火、促进食欲的效果，还具有很好的清热、解毒功效，可以用来做沙拉或者烹饪成菜肴。
8. 荠菜
荠菜是一种非常有营养的野菜，含有非常丰富的维生素C、维生素A和钙质、铁质等，有健脾开胃、滋补肝肾、抗疲劳等功效，可以用来做炒菜、凉拌等菜肴。
9. 水芹
水芹是一种非常常见的野菜，它所含有的维生素C和纤维素多，对于祛痰润肺等方面有很好的效果，同时对于预防心脑血管疾病、养血美容等方面也有一定的帮助。
10. 鸡蛋花
鸡蛋花是一种非常富含营养物质的野菜，含有多种维生素和矿物质，对于清热解毒、止咳化痰等方面有很好的效果，同时还有美白、抗衰老等美容功效，可以用来泡茶。
11. 棉花
棉花是一种常见的野菜，其亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸含量极高，可以保持血管弹性和降低血脂，并有助于预防心血管疾病等。
同时它还具有清肝明目、润肺止咳的功效，可以用来泡茶，或者煮汤、炒菜等。
12. 蕨菜
蕨菜是一种野菜中的佼佼者，含有极为丰富的钙，还含有其他矿物质和维生素B族成分，有很好的保健作用。而蕨菜还能润肺、舒张血管、利尿消肿，可以做成炒菜或者腌制成时鲜。
13. 刺芹
刺芹是一种富含维生素A和C的野菜，含有草酸、蛋白酶、酸等酸性物质，有降压、降脂、治痛、化痰、消炎等作用，同时还有利尿、保肝明目、袪痰等功效，可以用来泡茶或者做汤。
14. 清明菜
清明菜是经过春雨后的草地上才会生长出来的野菜，又称铜钱草，含有丰富的黄酮类物质和多种维生素，能够清除体内与外界环境有害物质，滋补身体和养肝保肝。
15. 马齿苋
马齿苋是一种富含多种维生素的野菜，其中尤以维生素A、C及叶绿素含量最高，能治黄疸、咳嗽、外伤、预防感冒等。马齿苋还有助于降低血糖、血脂，促进新陈代谢，有减肥和美容的功效。
16. 雪里蕻
雪里蕻是一种营养丰富的凉性野菜，富含蛋白质、维生素C、A和矿物质等营养成分，可预防感冒、治疗关节炎、胃炎、肝炎等疾病。
同时还有利尿通淋、清热解毒等功效，其还可被用作泡茶、炒菜等。
17. 毛芋头
毛芋头是一种营养丰富的野菜，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物，同时还含有大量的糖分和钙、铁等矿物质，可促进恢复体力和增强体能，还可以抗癌、降低血脂、美容养颜。
18. 芥菜
芥菜是一种富含维生素C和丰富营养物质的野菜，可食用的部分主要为叶和嫩茎。
芥菜有助于预防癌症、增强人体抗癌能力，同时还有促进血液循环的作用，还可以炒着吃。
19. 蔓菁
蔓菁是一种富含多种矿物质和维生素的野菜，在治疗猪、鸡的病毒性疾病时瑟菁具有很好的保健作用。
同时蔓菁还能降低血脂和血糖，提高人体的免疫力等，可以泡茶或者做汤吃。
20. 龙胆
龙胆是一种富含药用价值的野菜，其苦味成分具有助于人体释放胆汁，改善（GAN-ZHANG）病变、保肝解毒的功能。龙胆叶还具有清热解毒，生津，退热，抗菌等作用可以做汤或者炒着吃。
21. 茭白笋
茭白笋是一种富含多种营养成分的野菜，含有大量的膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠蠕动和减肥，同时还含有丰富的蛋白质和矿物质，有补益健身的功效。还可烹饪成各种美食，如蒜茸茭白烤鳕鱼、茭白炒肉丝。
22. 姜
春季野菜中，姜也是一种常见的食材，姜所含有的姜辣素和姜油等活性成分具有很好的促进血液循环、增强免疫力、防癌抗癌等保健作用，且辣味可撤走肉腥味，可以炒、拍或切片烹饪食品。
23. 竹笋
竹笋是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。
同时还含有一定的植物蛋白质和膳食纤维，可促进肠胃蠕动，也有降低血糖和血脂等功效。而竹笋还可以烹饪成多道美食，如酸笋炒肉、酸笋炖鸡汤等。
24. 铁皮石斛
铁皮石斛能滋养肺肾，润肠通便，可治疗哮喘、虚弱等病症，对补脾开胃、增强体力、祛痰止咳、提高免疫力也有极好的效果，而铁皮石斛可熬汤配菜肴，也可泡茶。
25. 苋菜
苋菜是春季野菜的一种，富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、开胃润肠、增加食欲、清肝明目、养血等功效，还能润肺、清风解毒、活血化瘀、益肾补髓。
26. 蒜苔
蒜苔是一种营养非常丰富的野菜，含有丰富的维生素C和K，还含有一些苯丙素和硫族化合物等，对于预防癌症、保护心血管、平衡体重等方面都有很好的作用。可以用来炒时鲜、做炖菜等。
27. 草头菇
草头菇是一种营养丰富、口感细嫩的野菜，含有多种微量元素和多种维生素，对减肥、保健等有很好的效果。
同时草头菇还具有很好的防癌、预防衰老、降低血糖、降血脂等保健功效，可以用来炒时鲜、做汤等。
28. 毛蕨菜
毛蕨菜是一种富含多种营养成分的野菜，含有大量的植物蛋白、膳食纤维和多种矿物质，对增加体力、保护心血管、减少皮肤皱纹、润肺止咳等有很好的效果。
毛蕨菜可以酿成糯米糍、披萨、炒丝等各种菜品。
29. 山泉菜
山泉菜是一种原生态的野菜，具有非常高的营养价值，且口感独特，易于消化吸收，有很好的保健作用。
其中所含有的羟基丙酸、苯丙素等成份对肾脏、膀胱和刺激泌尿系统有一定的作用。
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