湖北菜系的特点和风味 介绍湖北菜系的烹饪特点和口味特色

湖北菜系的特点和风味

领啦网小编为你介绍介绍湖北菜系的烹饪特点和口味特色和湖北菜系的特点和风味方面的介绍，下面为详细的介绍。

湖北菜系介绍

湖北菜系作为八大菜系之一，源于鄂州地区，是中国南方独有的一种菜系。

湖北菜系有着浓郁的本地特色，烹制过程注重食材的鲜美和口感的丰富，口味鲜美，风味独特，是中国饮食文化中不可缺少的一部分。下面我们来看一下湖北菜系的特点和风味。

湖北菜系的烹饪特点

1. 选料讲究

湖北菜系注重选择四季应时的新鲜食材，如芜湖产的小龙虾、黄鱼、马蹄等，以及本地的鲢鱼、武昌鱼等。同时，为了突出原味，一般不喜欢加入太多的调味品，而是尽力发挥食材本身的味道。

2. 味道鲜美

湖北菜系以其味道鲜美而著称，糖、盐、酱油、醋、酱等调味品缜密恰当地搭配使用，菜品的口味清亮又不失重口感。其中蒸、煮、烤、炝、炖都是湖北菜系常见的烹饪方法。

3. 烹调做工精细

湖北菜系从切、炒、炖、煮、蒸，各种烹饪方法中都能掌握到精巧的技艺。其中油炸菜品尤为讲究，要求色泽金黄油亮，外焦里嫩，口感鲜酥。

湖北菜系的口味特色

1. 酸辣味道突出

湖北菜的烹调注重食材的原汁原味，同时也以口感鲜亮，酸甜味爽口、辣味足、鲜香味浓等为特色。湖北酸菜鱼、酸菜肉片、黄鹤楼白菜煮饺、三丝面皮等都是表现突出的代表作品。

2. 精选鲜味食材

湖北地处江汉平原，水网发达，素有“千湖之省”、“鱼米之乡”之称。这里豆腐、莲藕、芋头、萝卜、木耳等特色食材在当地餐桌上舞动，味道浓郁，特色明显。

3. 特色菜品丰富多样

湖北菜具有特色鲜明、风格优美、品种丰富等特点。竹鼠肉、脆皮黄鱼、马蹄扒鸡、水樵笋炒蛋、武汉热干面、麻辣小龙虾等，都是湖北菜的代表菜品，各有各的特色和口感。

4. 营养丰富，健康养生

湖北菜系以素、荤搭配合理、烹饪清淡、食材新鲜、做法简便可口而得到广泛推崇。不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等人体所需元素，常吃湖北菜可以保持健康。

小结

湖北菜系作为中国南方独有的一种菜系，烹调注重选料鲜美、味道鲜美、烹调做工精细，大量采用油炸、烧烤等方法。

口味上酸辣味道突出，精选鲜味食材，特色菜品丰富多样，营养丰富，对于保持健康也有所帮助。

湖北菜系既可充当地方特色餐饮文化的代表，也为中华餐饮文化增添了优美的底色。

上面(领啦网)为您介绍的介绍湖北菜系的烹饪特点和口味特色和湖北菜系的特点和风味的全部内容，网友们不妨在这方面予以借鉴