白酒有几种香型 白酒一共分为哪4种为基本香型

白酒有几种香型

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白酒分哪些香型？哪4种为基本香型？原来差别还不小，涨知识了

酒，可以说是人类最古老的饮料之一，酒文化也是贯穿于世界的历史文化长河中。咱们国家可以说是世界上最早制酒的国家之一，早在3000多年前，中国人就发明了酒曲复式发酵法，并以此开始大量酿酒的历史。

要说最具中国特色的酒，白酒当属其一。而说到白酒品牌，像茅台、五粮液、剑南春等，可以说是无人不知，无人不晓。在很多商务宴会场合，或者家人朋友小聚时，常常能看到白酒的身影。

我们都知道，酒的风味，主要由色、香、味三大块构成。而根据香味的不同，白酒也可以分为不同的香型。今天，懒喵就跟大家聊聊有关白酒香型的话题，一起来看看：

白酒都分哪些香型？

01 四大基本香型

白酒的香型和其含有的成分密切相关，这些成分都是经过发酵后得到的产物，不同的酿酒工艺，成分上也会略有差异，因此就形成了不同的香型。

白酒的香型可以分为12种，其中4种为基本香型，另外8种则是在多种香型融合后，衍生出来的香型，下面就来逐一说说。

基本香型1：酱香型

酱香型白酒，主要原料为高粱和小麦，经过高温制曲、原料清蒸等工艺制成，其中要进行八次发酵、八次蒸酒，并且贮存期要在3年以上，窖池是石壁泥底等。

这个香型的白酒，具有突出的酱香味，色泽微黄透明，回味悠长，留香持久。酱香型白酒的代表酒有茅台酒、郎酒等。

基本香型2：浓香型