灌肠为什么要晾干在煮 灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储

灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储

小编为大家说一说灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储的生活小知识，接下来一起来看看吧。

灌肠晾干后生着储存最好，需要食用时取适量并将其蒸熟后食用即可。每年春节我国各地都有灌腊肠的习俗，腊肠是以肉类为原料，灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的肉制品，也是中国肉制品中品种最多的一大类，以广东腊肠最为出名。

灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储

1、腊肠是我国非常古老的食物生产和肉食保存技术，一般在腊肠制作完成之后，只需将其放在阴凉通风的地方晾干即可。灌好的腊肠晾干后直接生着储存就可以，待需要食用的时候取出再将其炒或者蒸熟后食用。

2、中国的腊肠有着非常悠久的历史，其创制于南北朝以前，灌肠时不需要加入淀粉，就可以储存很长时间。制作好的腊肠风味鲜美，非常的醇厚浓郁，回味悠长，并且越嚼越香，是中华传统特色食品之一，在海内外久负盛名。

腊肠的制作方法

将肉切成丁，然后用盐水浸泡，2小时后去除污盐水，在肉丁中加入调料拌匀，腌渍8小时。将动物肠衣用温水浸泡15分钟左右，待其软化之后冲洗一遍，末端打结，并将肉末灌入肠衣中，放在通风的地方风干半个月，再用保鲜袋装好放在干燥的地方保存即可。

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