泰州特产有哪些好吃的 泰州值得买的特色美食小吃(2)

泰州特产有哪些好吃的

兴化猪头肉，是江苏泰州兴化地区传统的熏烧代表美食，也是兴化著名的特色小吃之一。

兴化猪头肉选用当地的土猪，经去毛、沥血、老卤腌制、旺火烹煮、文火焖丝等工序加工制成，其味无穷，酥香鲜美，肥而不腻，具有香、透、清的特点。

在兴化猪头肉颇有名声，早在晚清时即享有盛名。

兴化人眼中最好吃的猪头肉当属“蒋仕昌卤菜店”里的猪头肉，被泰州市（Z-F）收录为非物质文化遗产项目名录。

4、靖江蟹黄汤包

靖江蟹黄汤包，是江苏省靖江市的一种特色传统名点，属于苏菜系，至今已有近二百年的历史，明、清时期已经享有盛誉。

其制作主材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等，主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。

靖江蟹黄汤包雪白晶莹，皮薄如纸，汁多味美，有独特的个性，深受大江南北美食家的青睐。品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。

5、宣堡小馄饨

宣堡小馄饨，是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来。

宣堡小馄饨由于制作过程精细、考究，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软，深受普通百姓和各阶层人士的喜爱。

其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，做法堪称一绝。

6、墨鱼饼