宜宾特产排行前十名 四川宜宾最出名的六大美食(2)

宜宾特产排行前十名

四、宜宾筠连水粉

筠连水粉的制作方法好吃又简单，首先把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里。

除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱、蒜汁等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。

再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了

筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同）。

而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的

五、猪儿粑

猪儿粑的制作方法和包子差不多。

首先把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，馅里加入大头菜或芽菜再封口捏好，芽菜或大头菜要切碎、宰细。

另外喜欢吃甜的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃。

然后混合宰烂，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。就是甜甜的猪儿粑了

六、南溪豆腐干

南溪豆腐干是四川省宜宾市南溪县特产，已有上千年制作历史，传统手工生产的豆腐干，味道闻着就很香，蛋白质丰富，卤汁的香浓滋味，完全浸入到了豆腐干的丝丝肌理。

豆香回味浓郁、质感细腻劲道，兼有四川的“麻、辣、鲜、香、纯”，食之一口入魂，真的绝了！

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