天津有什么特色美食 来天津不能错过的六道特色菜(2)

天津有什么特色美食

爆双肚

看起来很像著名清真菜，芜爆散丹，但其实口味大相径庭。散丹脆爽，咬起来“嘎吱嘎吱”；肚领脆韧，能感受到他在牙齿间明显的回弹。这两种肚对温度如此敏感，少一分火候不熟，多一分就变成了皮筋，对厨师是很大的技术考验。

这道菜做的是真的很好吃，香菜、花椒油、蒜末、葱花，味道融合的很有层次，肚处理的很干净，没有脏器味，只有浓郁的肉香。这是一道可以用牙齿和耳朵享受的佳肴。

四碟捞面

天津特有的四碟捞面，600多年历史的特色美食，天津老字号家常捞面馆好吃实惠，但是有些配菜卤子不太容易吃到，要想吃到全部版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄。