炖羊肉不放什么调料好吃 炖羊肉最忌放这3种调料(3)

炖羊肉不放什么调料好吃

羊肉的膻味是从哪来的？

炖羊肉的时候，羊肉自带的那股膻味，有些朋友会不太习惯。羊属于反刍动物，在消化脂类物质的时候，会产生一些挥发性的脂肪酸，融入羊的脂肪内，羊肉的膻味也因此而来。

如何有效去除羊肉的膻味？

如果大家吃不惯这股羊膻味，除了使用上面提到的白芷和小茴香外，还可以放少量生姜去腥。

此外，还有一个很方便的做法，就是在炖羊肉时，放入一根白萝卜，萝卜上可以钻几个孔，在羊肉和萝卜同炖的过程中，羊肉的膻味就会被去除掉。

结语：

要想炖出原汁原味的羊肉清汤，放对调料很重要。

炖羊肉时，建议大家不要放八角、桂皮和料酒这3味调料，白芷和小茴香这2味调料可以少量放点，如果不喜欢羊肉的膻味，也可以通过萝卜炖煮法去除。

这样炖出的羊肉，羊汤清澈，羊肉鲜嫩，十分好吃。

上述[www.lingla.com]分享的炖羊肉最忌放这3种调料以及炖羊肉不放什么调料好吃的详细介绍，您了解了吗？