湖南有什么好吃的美食 来湖南必吃的6道特色菜品

湖南有什么好吃的美食

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湖南，位于长江中游，是华夏文明的重要发源地。

有人说，湖南山水独特，风景秀丽，有世界自然遗产张家界，有五岳名山之一衡山，还有沈从文笔下的凤凰古城，都是值得游玩的景点。

但在我看来，湖南不仅有壮阔静谧的美景，更有自成一派的美食。

湖南的美食，第一印象就是辣，浅尝一口还没啥感觉，再吃几口，越辣越过瘾，越是停不下来，就如同湖南的山水一样，令人啧啧称奇，爱吃辣的千万别错过！

接下来，我就给大家介绍几道湖南当地特色美食，去湖南旅游的一定要尝尝，看着馋涎欲滴，吃完再难相忘。

1、猪血粑

由猪血、豆腐和猪肉制成，每逢冬至腊月，家家户户就开始制作的这道过年食品，以供来年数月之需。

这道菜的食材十分讲究，必须选用刚宰杀后新鲜未凝结的猪血，首选当地嫩滑的豆腐，以及肥瘦适中的五花肉。经过合适的配比，揉搓成坨。

接着，历经20多天的烘干，香味扑鼻、风味独特的猪血粑就大功告成了。烹饪时，切成圆片和辣椒蒜头一起翻炒，麻辣鲜香，还泛着微微的油光，佐酒下饭皆宜，绝对是过年餐桌上的主角。

2、三合汤

三合汤是新化地区的一道地方菜，早年少有外人知晓，只能从新化外出务工者口中，听到他们津津乐道地谈论着家乡滋味的三合汤。

正宗的新化三合汤是由黄牛血、牛百叶、水牛肉和当地井水，炖煮一锅而成。现如今则统一成水牛或黄牛，汤头的用水也不讲究，滋味也就有所偏差。

一大盆红艳艳的三合汤，黄牛血久煮不烂，嚼起来富有弹性；牛百叶蘸着辛辣的汤汁，入口咬下清清脆脆，口中奏起交响乐般的滋味碰撞，在脑中久久回荡。辣椒汤汁泡进疏松的牛肉纤维，口口鲜香，让人停不下筷子。

3、鲜笋炒腊肉

湖南双阳地区，每到清明时节，十万亩闻名天下的竹海，不仅带来翠绿深幽的凉爽，更孕育了温润鲜嫩的勃勃生机。

在这里，粗壮肥嫩的春笋破土而出，这份美味可口，当地人怎会错过？把鲜笋切成片，搭配年前腌制的腊肉，放辣椒一起翻炒，色香味俱全。