麻婆豆腐用什么豆腐做好吃 记住3个小技巧豆腐滑嫩可口

麻婆豆腐用什么豆腐做好吃

今天介绍记住3个小技巧豆腐滑嫩可口和麻婆豆腐用什么豆腐做好吃的话题，接下来一起来看看吧。

麻婆豆腐，用南豆腐还是北豆腐，记住3个小技巧，豆腐滑嫩可口!

麻婆豆腐是一道比较知名的菜品，很多人都喜欢吃豆腐，做出来非常入味，尤其是那辣辣的口感，起来特别下饭。

在做麻婆豆腐的时候，到底是用南豆腐还是北豆腐呢？很多人都不会做，今天就来分享这道麻婆豆腐的好吃做法。

做麻婆豆腐一定要用比较容易成型的北豆腐，我们平时吃的内酯豆腐，一般是用来做凉拌菜来使用，也就是南豆腐，它是特别不容易成型的，制作的过程中很容易碎掉。

另外为了使用的豆腐不容易碎，还可以在制作的过程中多加入一个步骤，这样做出来的麻婆豆腐不仅不易碎，而且还更容易入味。

【食材准备】

豆腐，辣椒粉，豆瓣酱，盐，淀粉，葱，姜，蒜，牛肉，鸡精，料酒，生抽。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的豆腐清洗下表面，然后切成一厘米左右的小方块，放入一个碗中备用，在炒锅里面加入多一些的清水，加入一勺盐，把水烧至沸腾，然后把豆腐放进去焯水两分钟。

焯水之后豆腐就不容易碎掉了，捞出来控干水分放入盘中备用。

2.把准备好的葱姜蒜清洗好，切成小碎末，然后把牛肉也切成小粒。

3.起锅烧油，等油温六成热放入葱姜蒜爆香，等大蒜的颜色微微变黄，再放入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒出香味，再放入牛肉粒煸炒至成熟。