蒸饺子的正确蒸方法 开水蒸还是冷水蒸饺子更好吃(2)

蒸饺子的正确蒸方法

二、蒸制‬饺子‬的细节

1.防粘‬

蒸‬饺子‬的时候，为了‬避免‬粘连‬破皮‬和‬漏底‬的‬现象‬，我们‬可以‬在‬笼屉‬上刷‬薄薄的一层食用油‬，或是‬垫上‬笼屉‬布‬，还有‬就是放上‬油纸‬，以增加‬润滑性‬，防止‬粘‬笼屉‬。

在‬摆放‬饺子‬的时候，中间‬要‬留一些‬间距‬，防止‬蒸饺‬之间‬的粘连‬破皮‬。

2.掌握‬蒸‬制时间‬

鲜饺子‬有素饺子‬和‬肉馅‬饺子‬的区别‬。素馅‬饺子‬上气‬后‬蒸制‬5分钟‬左右，关火后‬焖‬2-3分钟；肉馅‬饺子‬上气‬后‬蒸制7分钟左右，关火后‬焖2-3分钟。

速冻‬饺子从‬冰箱‬取出后，解‬冻‬10-15分钟‬，然后‬再上锅‬蒸制‬。

素馅‬冻‬饺上气‬后‬蒸制‬5分钟‬左右，然后‬中火‬蒸制8分钟，‬关火后‬焖‬2-3分钟；肉馅冻‬‬饺‬上气‬后‬蒸制8分钟左右，然后‬中火‬蒸制‬10分钟‬，关火后‬焖2-3分钟。

结语‬

蒸饺子的时候，一定要开水蒸，不能冷水上锅蒸，开水可以锁住饺子表皮水分和馅心的营养，缩短蒸制时间，使蒸出来的饺子味道鲜美。

冷水会加长蒸制时间，饺子就会出现漏底，又粘又烂的现象，所以蒸饺子的时候建议大家用开水蒸制。

以上『领啦网』带来的开水蒸还是冷水蒸饺子更好吃、蒸饺子的正确蒸方法的生活小经验，希望能为您在生活中带来帮助！