蒸饺子的正确蒸方法 开水蒸还是冷水蒸饺子更好吃(2)
导读:蒸饺子的正确蒸方法,二、蒸制饺子的细节 1.防粘 蒸饺子的时候,为了避免粘连破皮和漏底的现象,我们可以在笼屉上刷薄薄的一层食
蒸饺子的正确蒸方法
二、蒸制饺子的细节
1.防粘
蒸饺子的时候,为了避免粘连破皮和漏底的现象,我们可以在笼屉上刷薄薄的一层食用油,或是垫上笼屉布,还有就是放上油纸,以增加润滑性,防止粘笼屉。
在摆放饺子的时候,中间要留一些间距,防止蒸饺之间的粘连破皮。
2.掌握蒸制时间
鲜饺子有素饺子和肉馅饺子的区别。素馅饺子上气后蒸制5分钟左右,关火后焖2-3分钟;肉馅饺子上气后蒸制7分钟左右,关火后焖2-3分钟。
速冻饺子从冰箱取出后,解冻10-15分钟,然后再上锅蒸制。
素馅冻饺上气后蒸制5分钟左右,然后中火蒸制8分钟,关火后焖2-3分钟;肉馅冻饺上气后蒸制8分钟左右,然后中火蒸制10分钟,关火后焖2-3分钟。
结语
蒸饺子的时候,一定要开水蒸,不能冷水上锅蒸,开水可以锁住饺子表皮水分和馅心的营养,缩短蒸制时间,使蒸出来的饺子味道鲜美。
冷水会加长蒸制时间,饺子就会出现漏底,又粘又烂的现象,所以蒸饺子的时候建议大家用开水蒸制。
以上『领啦网』带来的开水蒸还是冷水蒸饺子更好吃、蒸饺子的正确蒸方法的生活小经验,希望能为您在生活中带来帮助!