炒豆角需要焯水吗 豆角怎么炒好吃又简单

炒豆角需要焯水吗

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炒豆角，最忌焯水和直接炒了，老厨师教你一招，脆嫩入味不发黑！

豆角，按理来说应该是夏季的美食，不过现在也陆续上市了，虽然口感确实不如夏天、秋天的好吃，但是解解馋也是可以的，5块钱一斤也不贵，好这一口的话，各位可以买一把回家炒炒吃。

炒豆角，肯定得将其炒熟，因为豆角中有一些毒素，如果没炒熟的话，很容易中毒的。而且没炒熟的豆角，吃起来也有一股豆腥味，很难吃。因此在炒豆角的时候，直接炒肯定不可取，好多人喜欢先焯水，然后再下锅炒。

这一步就是对的吗？答案是否定的，焯水和直接炒都不对，要想炒出来更脆嫩、更入味，颜色不发黑、营养不流失的话，掌握关键1步才行。

接下来，老厨师教你一招，按照这方法来操作，出锅色香味俱全。

【炒豆角】

配菜：猪肉、豆角、葱姜、鸡精、生抽、盐、淀粉、食用油

1、猪肉切丝或者切片都行，切好以后最好加上一点生抽、淀粉、食用油腌制一下，这样更入味、更嫩滑。