熟米饭放冰箱可以放几天还能吃吗 熟饭也是有保质期的(2)

熟米饭放冰箱可以放几天还能吃吗

煮熟后，大米可以在冰箱中保持3~4天的味道，质地和质量基本没有变化，假如把煮熟的米饭冷冻，保存条件好时，最多可以放8个月，但除非是做科学研究，建议你在日常生活中可别这么做。

判断煮熟的米饭是否已经过期，有几种方法。

首先，闻一下。与带香气的新鲜熟米饭不同，过期米饭会散发出奇怪的气味。

其次，仔细查看米饭的质地。过期的米饭可能会变得粘糊糊，而不是颗粒分明。

最后，检查大米是否发霉，比如出现绿色、蓝色或黑色斑点。

如果发现任何这些变质的迹象，一定不要吃，赶紧丢掉。

吃过期米饭的危险

因为过期的大米营养质量降低，还有很大程度被真菌或霉菌污染的风险，会产生毒素，可能导致食物中毒。出现呕吐、恶心、抽搐、昏迷的情况，还会增加癌症的风险，比如黄曲霉毒素会导致肝癌，以及削弱人体免疫系统。

如果过期米饭放着不扔，还想妙手回春做个蛋炒饭挽救一下，那可是有被蜡样芽孢杆菌污染引起食物中毒的风险，让你腹痛、腹泻和呕吐（蜡样芽孢杆菌可以存在于大米中，而且可以在烹饪后存活下来）。

因此，如果煮饭后2小时内未将做好的米饭冷藏或冷冻，则有滋生细菌的风险，尤其是在气温较高的夏季。

如何吃个健康的米饭？

1. 糙米属于全谷物，和精白米搭配吃更健康。建议买米是按需购买，糙米一次不要买太多，容易坏。

2. 生的白米存放时间可以长达2年，生的糙米自生产之日起一般存放3~6个月。

3. 做好的米饭最好不要在室温下放置超过2小时，吃不完的话，放冰箱，第二天加热后再吃。

4. 不论米饭有没有做熟，发现变质，一概不吃。

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