菜籽油是什么菜籽做的 菜籽油和低芥酸菜籽油哪个好(3)

菜籽油是什么菜籽做的

芥酸含量较高的食用油，会有比较明显的涩味，换句话说，很像“吃草”的味道。低芥酸菜籽油中芥酸含量较低，因此尝起来不会有什么涩味。

但是反过来说，芥酸含量越高，菜籽油的香味成分会更浓郁，因此一般菜籽油闻起来要更香一些。

4、营养价值不同

根据国家相关标准规定，芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。

因此和一般菜籽油相比，低芥酸菜籽油中的芥酸含量要低很多。

此外，低芥酸菜籽油中的脂肪酸含量更均衡，油酸和亚油酸含量要高于一般菜籽油，并且含有丰富的酚类物质和甾醇、维生素E等营养物质。

从营养角度来说，低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少。

两类菜籽油，选哪种好？

对于健康人群来说，一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以适量食用的。但是一般菜籽油中的芥酸含量较高，显然对于心（ZHANG）疾病类人群是不太友好的。

而从价格上看，低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少。

至于选哪种菜籽油好，在条件允许的情况下，显然低芥酸菜籽油要更好一些。

作为食用油中最常见的一种，在选购菜籽油时，大家要注意区分“低芥酸油”和一般菜籽油。

虽说都是菜籽油，但是区别还不少，特别是从营养价值角度考虑，低芥酸菜籽油中的芥酸含量较低，相对营养价值也要更高一些。

大家下次去超市买食用油，特别是菜籽油时，就能心中有数了。

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