虾放在冰箱里变黑了还能吃吗 虾头变黑是否有毒素

虾放在冰箱里变黑了还能吃吗

正文核心介绍：虾头变黑是否有毒素和虾放在冰箱里变黑了还能吃吗的知识，具体内容如下：

虾头变黑之后再吃，会中毒吗？很多人想错了，今天告诉你！

在市场上买菜的时候，我们经常会看到一些“促销”的虾，它们看起来似乎并没有那么新鲜了，虾头也变成了黑色。

有些人从来不买这种虾，哪怕它们的价格再便宜。但也有不少人特别爱购买这种虾，他们觉得既然能被拿出来贩卖，自然就是可以吃的，赶紧烹饪掉就好了。

那么这种虾头变黑的虾到底能不能放心吃呢？领啦网小编和大家好好说一下：

其实在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。

但相信大家都知道，只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。

之所以会变黑，是因为虾头内存在一种叫做酪氨酸的物质，会慢慢反应变成优黑素和褐黑素。虽说虾保存的时间越长，这种黑色确实更容易出现。

但这只是一种酶促反应罢了，和虾是否新鲜并没有任何关系，生成的优黑素和褐黑素也不是什么有害物质。

换句话说，只要大家保存得当，哪怕虾头变黑了也没事，依然是可以放心吃的。真正不新鲜的虾，会出现虾头分离、壳肉分离和虾肉软绵等现象。

此外，还有不少粉丝经常会问我们：虾头到底能不能吃？这个问题问不同地区的人，可能会得到不一样的答案。

大部分地区的绝大多数人都不会吃虾头，但如果你问成都人，他们基本上都会告诉你——我们是吃虾头的。

领啦网小编告诉大家，能不能吃虾头，要分情况看：

不得不承认，虾具有富集生活环境中重金属等有害物质的能力，而且主要集中在头部。所以吃虾头这件事，确实很可能存在着安全风险。

但虾头中的重金属，其实都来源于水和饲料。而现在大家能买到的虾，大部分都是养殖的品种。只要是正规的养殖，水质和饲料基本就不含重金属等有害物质，这样的虾头自然也很干净。

因此，如果大家能确保虾的来源，是正规养殖的虾，虾头就可以放心吃。其实在我国的料理里，有很多美食都会以虾头为原料，例如虾头酱。

可如果是从不靠谱渠道弄来的虾，比如臭水沟里的小龙虾，或者根本无法确定虾的品质，为了保险起见，最好还是别吃虾头了。

上述分享的虾头变黑是否有毒素和虾放在冰箱里变黑了还能吃吗的相关内容，希望对您有所帮助！