鱼子酱是什么东西做的 好吃的鱼子酱为什么那么贵(2)

鱼子酱是什么东西做的

在法国，鱼子酱都是用鲟鱼卵制成，其中最顶级的鱼子酱是由鲟鱼Beluga的卵制成。

而且要求其年龄必须超过60岁，但此年龄段的鲟鱼数量非常稀少，所以此鱼子酱产量有限，价格昂贵，被誉为“黑色黄金”。

另外鲟鱼oscietra和Sevruga制成的鱼子酱是比较常见的，所以在法国人眼里，只要不是鲟鱼卵制成的鱼子酱就不算是鱼子酱。

三、鱼子酱如何吃

1.直接吃

把鱼子酱从冰箱取出，用勺子挖一勺鱼子酱，然后放入口里，用牙齿咬破鱼子酱，然后再用舌头细细品尝，最后吞咽下去。这种鱼子酱的吃法是最为正宗的吃法。

2.鱼子酱沙拉