广东最有名的早茶品牌 早茶里出名的五道经典美食(2)

广东最有名的早茶品牌

晶莹透亮，富有光泽的虾饺是最好吃的。熟透的虾上那亮眼的鲜红色会显现在富有褶皱的木薯粉皮上，光是看着就很有食欲。尝上一口这饱满鲜香的广式早茶点心，不免要像白居易那样感叹一下“此生足矣”。

第四类：翡翠干蒸

在广东，干蒸还有另外一个名字，叫做烧卖。干蒸口感丰富，主要以肥瘦猪肉粒和鲜虾粒为馅料，再用黄色的鸡蛋皮包裹起来，蒸熟后再加以鱼子酱或一整个鲜虾点缀。

干蒸皮的收口方式也很独特，收口的时候会把里面的馅料露出来，但在蒸的过程中里面的馅料又不会爆开。收口之后的干蒸皮一褶一褶的，又很美观。

第五类：叉烧包

一提到叉烧包，就想到掰开时里面的馅料流出来的场景。叉烧包的内馅主要由五花肉粒加上叉烧肉酱汁组成，里面的五花肉粒还会经过煸炒，熬出里面的猪油，吃起来才不会那么腻。

再和叉烧肉酱一起焖煮至入味，然后放入冰箱冷藏，这样一份肉香四溢的叉烧肉酱就做好了！

叉烧包还有一个吸引人的地方就是它的包口永远是向上开着的，有着“笑口常开”的好彩头。

早茶，不仅仅是广州人的一种饮食习惯，更是刻在骨子里的饮食文化。自早茶文化盛行以来，有多少男女老少早起赶往茶楼，他们寻的不仅仅是早茶那独一无二的味道，还有茶楼里那人来人往的烟火气息！

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