一般做什么菜需要放蚝油 炒菜放蚝油正确用法

一般做什么菜需要放蚝油

本文为你介绍炒菜放蚝油正确用法和一般做什么菜需要放蚝油方面的知识，相关内容具体如下：

蚝油到底是啥？哪些菜更适合放蚝油呢？大厨教你正确用法！

如果你家有一个热爱做菜的男人，那你家的厨房里一定是各种瓶瓶罐罐什么调料都有。

做菜的时候甭管啥调料，只要看见了就是“搞里头”，最后完美的搞出一锅美其名曰“复合味”的菜肴，其实很多人初学做菜的时候都这么干过。

可能随着自己厨艺的大涨和对各种调料食材的更深层的认识之后，就会知道其实一些调料只要简单应用就可以做出美味的菜肴，比如今天说的“蚝油”就是如此。

我认为蚝油就是一个出生简单，使用起来更简单的调料品，只有简单使用才能够发挥其最大价值。

那具体的该怎样正确使用蚝油？哪些菜更适合加蚝油呢？下面为大家分享我的一些看法，我们就先从蚝油到底是什么开始。

蚝油到底是什么？

提到蚝油到底是什么？很多人会想到那个很久以前某人熬蚝时忘记关火的故事，蚝被熬的浓缩成了蚝油。

其实真正正宗的蚝油就应该是这样的，但是这个成本会很高，100斤的生蚝怕是也做不出几瓶成品，售价也会很高的，那为何我们买的蚝油价格为何如此便宜呢？

下面就扯到“我们现在所吃的蚝油到底是什么？”的话题了，可以看一看你买蚝油的配料表，排在最前面的就是主要原料，有的是“蚝汁”，有的是“水”，有的是“酱油”，有人会说“蚝汁”越多的就是正宗蚝油。

其实据我了解所谓的“蚝汁”其实就是熬生蚝的“汤”，也就是加了大量的水然后熬了一锅汤（蚝肉捞出另作他用）；

然后再用这些“汤”配合酱油，淀粉，增色剂，食盐，糖，味精等制作出来的，所以价格为啥这么便宜就是这个原因。