安徽产什么茶最出名又好喝 享誉全国的安徽四大名茶(3)

安徽产什么茶最出名又好喝

太平猴魁

太平猴魁，这个名字就很有诗意。跟六安瓜片的取名一样，太平猴魁的“太平”是指产地，原来叫太平县，属于黄山市的一个县。

现在区域规划成为黄山区了，重点产区就是黄山区新明乡的猴坑、猴岗、颜家，尤其是猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

太平猴魁中的“猴魁”还有一段神奇的传说，据说古时一位山民上山采夜茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香，仔细寻找才在石缝间发现了几丛绿茶，可惜长在石峰上，无法采摘。

后来他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。

人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。

太平猴魁，是中国绿茶系中唯一的一款以叶大为美的茶。猴魁泡开之后外形根根竖立，朵朵绽放，茶枝上下飞舞“有刀枪云集，龙飞凤舞”之态。

兰香高爽，滋味醇厚，回甘明显，有独特的“猴韵”，茶汤清透明亮，些许白色绒毛上下悬浮，被称之为“白毫”；

叶底嫩绿匀亮，芽叶肥壮成朵，具有汤质清、水色明、香气高、滋味醇、回味甜的优秀特征。

祁门红茶

上面说到的三大名茶，都是中国十大名茶之一，也都是绿茶。而这个祁门红茶，也是中国十大名茶之一，并且是十大名茶里唯一的红茶。

由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

祁门红茶有二绝，一个是祁红的香气。茶叶都会有香气，有的浓郁，有的缥缈，而祁红的香气被尊为“群芳最”。

祁红无与伦比的香味被国际上专门称为“祁门香”，这是世界上唯一的以地域命名的香气类型。

祁红的第二绝就是汤色。祁红汤色红艳明亮。上品祁红茶汤在茶杯四周往往会有金黄色的一圈，因此被形象地称为“镶着金边的女王”。

从鲜嫩的茶芽，到乌润紧细的成品茶，祁红的制作要经历初制、精制两个过程。传统制作每道工序都为手工操作，祁红上乘的质量，全凭手上工夫，所以祁红又叫祁门工夫红茶。

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