做油饼怎么做才能蓬松酥脆 正宗炸油饼这样做又软又好吃(4)

做油饼怎么做才能蓬松酥脆

8、接下来把小面团按压一下，再用擀面杖擀开，薄厚度擀得均匀一些，油饼擀成圆形后还要在面饼上面划出两道口子，这样面饼生坯就算是做好了。

9、油烧至180度至200度时把油饼下入油锅，油温的温度一定要控制好。

10、油饼放入锅中定型后一定要多翻动，使油饼受热均匀一些，炸至表面金黄就可以捞出了。

用死面、烫面、发面这三种面粉炸出的油饼，颜色金黄、蓬松又柔软，这种油饼暄软筋道有嚼头，即使放凉了也是软的，口感依旧不会变化太多。

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