炖牛肉放哪些调料容易烂又好吃 炖牛肉用什么香料好吃又烂(3)

炖牛肉放哪些调料容易烂又好吃

——【炖‬牛肉‬】——

准备‬食材

1.主料‬：牛肉‬

2.辅料‬：葱、姜、蒜‬、山楂‬

3.香料‬：八角3个‬、香叶‬2片‬、草果‬1个、白芷‬3克‬、草寇‬2个、小茴香‬1克

4.调料‬：盐‬、生抽‬、老抽‬、冰糖‬、料酒‬、白酒‬

处理食材

1.把买回来的新鲜牛肉放入清水中，倒入适量的料酒浸泡4个小时，中间换2次水，然后切成大块，葱切段、姜切片、蒜切粒，八角、香叶、草果、白芷、草寇、小茴香清洗干净备用。

2.锅中倒入清水，放入牛肉，焯水15分钟左右，使牛肉断生，捞出后用热水清洗干净。

开始制作

1.热锅凉油，倒入适量的食用油，放入冰糖碎，小火慢慢炒制冰糖化开，最后变成棕红色，放入焯好水的牛肉，快速翻炒至牛肉表面均匀的裹上糖色。