粤菜十大名菜菜谱排行 著名的粤菜十大名菜名称及图片(3)

粤菜十大名菜菜谱排行

咕噜肉，又叫古老肉，源于清代，那会在广州市的外国人都很爱吃广东菜，尤其是喜欢吃糖醋排骨，但他们吃时都不习惯吐骨。

广东厨师就以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成大肉圆，入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，就做成了菠萝咕咾肉，大受喜爱。

第八道：老火靓汤

对于广东人而言，我们餐桌上必备的单品就是一锅热乎的老火靓汤了。

广东老火靓汤一般都是骨肉类搭配干药材或新鲜褒汤食材，然后再采用隔水炖2小时隔水可以保留锁住汤的营养，这样喝特别养生。

一碗滋养身心的靓汤即能补充营养，还能滋养脾胃。

第九道：白灼虾

白灼虾的做法是最简单的了。先用牙签挑走虾线，然后清洗干净，锅中放水切入姜片，水烧开后把虾倒入锅中。

个头大点的虾大火煮个3.4分钟后捞起，煮的时间不能过长，否则虾肉就老了。捞起后泡个冷水20秒，这个方法会使虾壳快速冷却下来。

第十道：八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，特别之处在于厨师会在冬瓜盅的外皮上雕刻各种图案花纹，在品尝味道之余，使人赏心悦目。

冬瓜盅采用炖的方法烹制，把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。

上述就是著名的粤菜十大名菜名称及图片和粤菜十大名菜菜谱排行的详细介绍，您知道了吗？