粤菜十大名菜菜谱排行 著名的粤菜十大名菜名称及图片
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粤菜十大名菜菜谱排行
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广东“10大名菜”有哪些？你吃过几种呢？网友：粤菜果然名不虚传！
提起中国菜，我们一定会想到中国的四大菜系，它们就是川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜。
而作为其中一员的粤菜，它源于中原，地处亚热带，濒临南海地区靠海，所以既有山珍海味，又有清淡鲜美的称号。
想起粤菜，我们就会想起“广式早茶”，还会想到路边摊的脆皮烧鹅，在包含这么多美食的粤菜中，有10种被广东人普遍认同的菜系。
笔者今天就来和你们说说广东“10大名菜”有哪些？看看你们吃过几种？
第一道：白切鸡
白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜。选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。
多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。有韧劲的皮肉，让口感紧实又鲜甜，鸡皮又弹又滑！
第二道：脆皮乳鸽
脆皮乳鸽，脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽，但是又区别于红烧，说红烧只是卤而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特点。
后来发现用乳鸽上脆皮水后生炸肉口感更好，汁水更丰富，形状更饱满，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鸽。
第三道：烤乳猪
烤乳猪的吃法和烤鸭很像，推荐第一步用空口感受猪皮的原味和脆感，而第二步是面饼+酱料+白糖+乳猪皮+面饼夹起来吃。
烤乳猪皮完全不油腻，皮脆肉脆的口感，那猪肉就是吃味道和肉嫩。瘦肉保留充沛汁水，喜欢啃靠近肋骨的部分，连着骨头拿在手里慢慢吃特别爽！
