牛排买哪个部位的肉好吃 图解牛肉好吃的部位(2)
导读:牛排买哪个部位的肉好吃,2、西冷牛排 西冷牛排最明显的标志就是一条白色肉筋。韧度大于肋眼,但是有嚼劲,而且肉筋经过煎烤之后会散发出非常浓郁的香味,是牛排中非常好的
牛排买哪个部位的肉好吃
2、西冷牛排
西冷牛排最明显的标志就是一条白色肉筋。韧度大于肋眼,但是有嚼劲,而且肉筋经过煎烤之后会散发出非常浓郁的香味,是牛排中非常好的部位,牙口好还喜欢香味的,可以考虑这个部位。
口感:嚼劲十足,肉汁丰富。
适宜人群:年轻人、牙口好的人。
推荐5~7成熟。
3、菲力牛排
菲力牛排就是牛的里脊肉,是十分稀少的部位。虽然一头牛看起来很大,但是一头成年公牛身上切出的里脊重量,只有4Kg!