粤式早茶十大必吃点心 广东这6种早茶美食尝过都说好(3)
导读：粤式早茶十大必吃点心，松软的包子皮，浸满着耗油汁的叉烧馅，美味无比，一口下去满足的滋味太难忘了。 云吞 面食在广东占不到主导地位，但出奇的是大部分的广东人对云吞
粤式早茶十大必吃点心
松软的包子皮，浸满着耗油汁的叉烧馅，美味无比，一口下去满足的滋味太难忘了。
云吞
面食在广东占不到主导地位，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。而遍布大街小巷的云吞面店，也是广东特有的景观之一。
正宗的云吞面乃是使用鸭蛋和面，不加水，为的就是弹牙爽脆的口感和蛋香味。和好面后，再反复地按压，全程手工操作，将面团压到宛如纸张才算合格，这劲道的口感却是机器望尘莫及的。
这么完美地面其中的馅料自然也是不凡，倒不是馅料越多越好的，比例正确才好。肥瘦比例三七开，将肥瘦肉馅混合，包的时候要用蛋黄封口，来锁住味道。
通常包成“金鱼尾”的造型，起锅后，又薄又滑的云吞皮在汤中浮起，像金鱼尾巴在水中一般。
