紫包菜凉拌要开水烫吗 凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单

紫包菜凉拌要开水烫吗

小编为你介绍凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单和紫包菜凉拌要开水烫吗的话题，接下来分享详细内容。

凉拌紫甘蓝要不要焯水？好多人都错了，教你这样做，减脂还解馋！

紫甘蓝是一种对人体非常有益食材，含有很多的营养物质。一般吃紫甘蓝最好是凉拌来吃，这样就能很好保存紫甘蓝里所含的营养物质。那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？

紫甘蓝的简介

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。

紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝要焯水吗？

凉拌紫甘蓝是不用焯水的，因为紫甘蓝经过开水里焯水后，高温会损失掉紫甘蓝里含有花青素。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。

花青素的作用主要是抗氧化，提高人体的免疫功能，花青素可以用于抗衰老，抗皮肤的皱纹、美白。

那么如何才能凉拌出好吃又脆爽的紫甘蓝呢?把紫甘蓝的叶子都剥出来放入水槽里，用清水加入少许面粉清洗干净后，再切成细丝加入食盐腌制15分钟后，再加入香油，香醋等调味搅拌均匀就行了。

这样做出的凉拌紫甘蓝颜色亮丽，口感脆爽好吃非常下饭。下面我来分享凉拌紫甘蓝的家常做法。

凉拌紫甘蓝的家常做法

食材：紫甘蓝1个（大约500克）

详细做法

步骤一、先把紫甘蓝的根部切除掉，把的叶子一片片的剥离下来放入水槽里，加入少量的面粉，将紫甘蓝的的叶子一片一片的洗干净后，再用清水清洗一遍。

紫甘蓝全部洗好后放入案板里，用刀切成细丝装入汤盆里。

步骤二、往紫甘蓝里加入适量的食盐搅拌均匀，再加入适量的香醋搅拌均匀后放一边盖上盖子腌制15分钟。