狮子头的吃法大全 狮子头的做法大全(2)

狮子头的吃法大全

食材：猪肉馅1000克，鱼滑200克，荸荠适量;香菇，木耳各适量，生姜、盐、淀粉、味精、胡椒、料酒、油适量。

将猪肉馅剁成米粒大小的馅;生姜切成末。将荸荠削皮洗净，剁碎;用手将鱼滑顺一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边慢慢加入适量清水;另用一个锅，将肉馅顺一个方向搅拌上劲;一边搅拌一边加入适量生姜末和清水;待搅拌上劲后，将肉馅和鱼滑和匀，加入适量盐、胡椒、味精、料酒;最后加入适量荸荠和淀粉，再加入适量的油搅拌均匀。

把拌好的馅做成一个个圆形的丸子。锅内放油烧至五六成热，将肉丸倒入油锅炸至金黄，捞起;把炸好的丸子，加入泡发好的干香菇和黑木耳，再加入少量老抽、适量的水烧至入味，加入少量湿淀粉勾芡起锅装盘即可。

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