西冷和菲力牛排的区别图片 西冷和菲力牛排哪个好吃(3)

西冷和菲力牛排的区别图片

板腱又称“牡蛎肉”。

瘦肉多，脂肪少，肉质比较嫩，口感直逼菲力。

中间还有一条嫩筋，不同于嚼不动的白筋，板腱在煎烤过后还带一点弹脆。

战斧牛排

战斧牛排的外形和名字比较霸气。

其实就是带骨肉眼牛排，同一个部位，带个把而已。

T骨牛排

T骨牛排就是脊骨两边的内外脊肉各取一块。

简单来说就是一边西冷，一边菲力。

如果你又想吃西冷的劲道，又想要里脊的嫩度，可以考虑这个部位。

三、草饲VS谷饲

牛肉的口感除了与部位有关，还与饲养方式有很大关系。

肉牛的饲养方式有两种：草饲和谷饲。