空气炸锅面包做法大全 空气炸锅面包教程大全

空气炸锅面包做法大全

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1、做法一

用料：鸡蛋3个、面粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克。

除了玉米油，全都搅拌棉絮，最后加玉米油，用手揉搓，最后在案板上，手上沾油，反复揉搓，直到拉起来，弹性很好，不会破，就可以放盆里，醒发至两倍大，再揉搓，根据模具大小，分成几份面团，然后放烤锅里，再次醒发，就可以刷鸡蛋液，首先调成180℃ 5分钟后，调成160℃，时间到即可。

2、做法二

用料：高筋面粉200克、常温纯牛奶1盒、盐/糖适量、酵母3克、植物油/融化黄油适量、蜂蜜适量、马苏里拉奶酪适量。

和面:除了油以外的所有材料混合。揉面，多揉一会儿口感更好。盖上保鲜膜，发至两倍大，戳洞不回缩。手上倒些油，对面团进行排气，感觉面团很沾手就抓点干粉。揉至无明显气泡后再次发酵至两倍大。

揉圆，把面团分成两个鸡蛋大的小坨，奶酪包入面团，面团揉卷后沾上适量干粉至不粘。100度预热炸锅一两分钟，将面团码入。注意不要让面团沾到炸锅壁，如果是非漏网可以刷点底油。炸锅底部倒入70度左右的水，没过底部就好，不要太多。不用通电，在炸锅内醒发15-30分钟，感觉明显膨大即可。

在面团表面涂上蜂蜜，不要太多，以免面包表层过于黏腻滴入底层，造成清洗难题。140～160度，20～25分钟，中途检查一两次，并在面包表面刷蜂蜜水。如果觉得烤色不够可以在最后几分钟提高温度。时间到即可。

3、做法三

用料：高筋面粉200克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖20克、盐1克、酵母2克、食用油10克。

首先将糖和酵母混合，再倒入牛奶，搅拌至酵母化开。面粉中加入盐和一个鸡蛋，搅拌成絮状，再把混合好的牛奶倒入，继续搅拌，再加入食用油，接下来就是最辛苦的揉面团了。

把面放在案板上，这时的面特别粘，准备好一个小碗，里边放一点儿油，反复多次把油抹满手掌，开始像搓衣服一样搓面。面不粘手，继续揉，用力揉直到揉出手套膜。

将揉好的面团盖保鲜膜发至两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷，就可以了。把面团分成7个小球，放入空气炸锅，底下铺好油纸，上面盖好保鲜膜继续醒发。二次醒发好，涮蛋黄液，撒上黑芝麻。

空气炸锅温度设定160度，20 分钟，10 分钟的时候可以看上（S-Q）况加盖锡纸。大家根据自己的口味调整时间。松软好吃的面包就可以出锅。

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