东莞特色美食有哪些好吃的 来东莞必吃的10大特产美食(2)

东莞特色美食有哪些好吃的

5、塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

6、冼沙鱼丸

冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村，鲜美可口，相当弹牙，老少咸宜都喜欢。 可是，冼沙鱼丸是相当费时费力的菜。

首先把新鲜鲮鱼剃骨取肉后，人手用两根铁棒反复敲打6个小时以上，然后再攒成鱼丸，这样做出来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来相当有咬头。

7、虎门膏蟹

虎门膏蟹，其实是虎门青蟹的一种，一只蟹起码有一斤以上，蟹肉肥嫩，蟹膏也是香酥无比。

用本地清甜多汁的膏蟹作为主食材，底部铺上鸡蛋和肉末，大火焗边，伴有九层塔的浓烈风味，肉香浓郁，滋味互补，便成了风味层次丰富的虎门名菜，拿起勺子在贴近碗底焦酥的部分挖上一勺，吃起来真得劲！